Algunas de ellas se mantiene, pero tan reformada en forma y ambiente que son ya irreconocibles. Muchas otras han cerrado, dando paso a nuevos comercios que nada tienen que ver, que son cadenas, o nuevos negocios que en muchos casos a su vez han cerrado también. Las tabernas clásicas que quedan, demuestran que se trata de un modelo de negocio con mucha posibilidades y clientela creciente, dada su particularidad, su estética y ambiente irrepetibles y su cada vez mayor escasez.
Ahora ante una nueva crisis, que por desgracia podría provocar nuevos cierres, es buen momento para hacer un repaso de algunas de las principales desapariciones de los últimos años, esperando que nos sirva para apreciar más los locales que aún perviven.
BODEGAS JIMÉNEZ: calle Donoso Cortes 66
Actualmente cerrada y con cartel de "se alquila", esta bodega de 1947 era uno de los últimos ejemplos de la estética de bodega con tinajas, ambiente de vermút y olor a boquerones en vinagre y pepinillos. Ya hace tiempo anunciaban su inminente cierre por jubilación. Don Emérito Jiménez contaba con dos bodegas, esta de la calle Donoso Cortes 66 y otra en el 56 de Hilarión Eslava.
TABERNA LA MINA, General Alvarez de Castro 8
Aquí se puede ver la nueva versión de la Taberna La Mina
Como su propio nombre indicaba, pequeña taberna asturiana, en los soportarles de la calle Ciudad Rodrigo, en uno de los accesos a la Plaza Mayor. El encanto de sus viejas maderas y contrapuertas permaneció cerrado durante algunos años, tras lo que se reformó completamente y acogió a diversos nuevos locales, de poca duración. Actualmente es una heladeria de cadena, enfocada para el turista.
EL SCHOTIS, Cava Baja nº11
Clásica taberna y restaurante, que tenia un trato familiar inmejorable, cañas bien tiradas y aperitivo más que generoso. Estética de los años 60 del S.XX, cerró para dar paso a una cadena de pizzerias (Tagliatella) que sin llegar a los dos años de actividad, ha cerrado. Local actualmente disponible.
https://www.elmundo.es/madrid/2014/04/04/533f129722601d741b8b4594.html
Aquí podemos ver la página y la estética de la nueva "bodegas Rivas"
BODEGAS RIVAS. Calle de la Plama 61.
Otro clásico del vermút y de la estética de bodega con tinajas rojas, era una de las bodegas con más número de ellas, incluso en su cueva. Data del año 1923 .Aún persiste, pero tras un cambio de dueño, el local fue completamente reformado, con estética muy actualizada, al uso del "todo blanco" de aspecto nórdico, poco que ver con la bodega madrileña. Habiendo muchos locales disponibles en la zona, es dificil explicar por que escoger una de las pocas bodegas clásicas que quedaban para hacer este tipo de reforma, que cualquier otro local podría ser más que bienvenido.
http://www.bodegasrivasmadrid.es/
BAR CASA LEANDRO,Calle de Emilio Muñoz (en los bajos de la Parroquia)
PUERTO DEL ESCUDO, calle Don Ramón de la Cruz 46
Junto con Otero, las dos últimas tabernas clásicas que quedaban en el distrito de Salamanca. Actualmente solo quedarían tres representantes de épocas anteriores, la cervecería Los Calamares, la bodega Casanova y el restaurante y bar asturiano Hermanos Ordás. Algo mas reformados, el Café Moliere y el bar Sidney.
El Puerto del Escudo, databa de 1918.
Actualmente es un local oriental para el arreglo de uñas.
PALENTINO, calle del pez nº8
Un gran clásico de Malasaña, famoso por su bocadillos para empezarla noche. Barra de diseño de los años 50, lámparas para fluorescentes...todo en diseñoo homogéneo de la época, y con aire decadente.
El interior del bar fue elegido por el director de cine Alex de la Iglesia para su película "El bar".
Tas el fallecimiento de su propietario en 2018, el bar fue reformado por sus nuevos propietarios, manteniendo el nombre y en teoria manteniendo su espíritu, pero realmente no se parece en nada al antiguo local, siendo el actual uno más de la nueva ola de bares de diseño o, como indicaba el diario el pais, se trata de un Palentino "hipsterizado".
Aquí se puede ver el nuevo Palentino:
OTERO, Ramón de la Cruz nº77
El otro gran representante de las tabernas del distrito de Salamanca, OTERO, cerró definitivamente también hace unos pocos años, aunque ya llevaba varios en los que su horario era imprevisible, y ya había quedado como un local para parroquianos, con muchísimo encanto, ambiente tranquilo de taberna de barrio.
Actualmente es un local de lavado de ropa.
TABERNA EL MAÑO (Vallehermoso nº59)
Uno de los últimos "Maños" de Madrid, que en su momento fueron numerosos, representante de aquellas pequeñas cadenas de tabernas y bodegas como La Ardosa, Las Cubas. La del Maño, en concreto, perteneciente a una familia aragonesa que traía a Madrid vinos de Cariñena.
Aún persiste la de la calle de la Palma. El local se mantiene mas o menos fiel a la última reforma de 1950, pero reconvertido en local con más espíritu de café para tomar el "brunch".
Actualmente es un restaurante italiano-pizzeria.
EL BOCHO, calle de San Roque 18
Una de las últimas casas de comida, además de taberna. Entrar en El Bocho impresionaba por su aspecto de vieja taberna portuaria y su intenso olor a cocido madrileño.
Cerró hacia 2017, y actualmente el local está cerrado y lleno de pintadas en la fachada y la puerta.
EL APERITIVO, calle de los tres peces nº20
Bar de barrio en Lavapiés, cerrado en 2019, actualmente es una trattoria italiana.
Muy cerca de la Filmoteca en una calle pintoresca y en cuesta, este local rezumaba ambiente de bar de barrio profundo, solo apto para parroquianos.
CASA DONATO, calle del Amparo nº 89
Ahora hay una tienda de vinos llamada La Fisna, reformado el local para parecer antiguo. La pregunta es ¿por que reformar un local antiguo, en estilo moderno, para que parezca antiguo?.
Este es el nuevo local:http://www.lafisna.com/
CASA DO COMPAÑEIRO, calle San Vicente Ferrer 44
Preciosos azulejos decoraban este antiguo local en Malasaña. Al entrar, la atmósfera y los olores de antigua taberna inundaban el ambiente.
Actualmente hay un nuevo bar, llamado Macareno que al menos ha mantenido los azulejos de la fachada y ha respetado en gran medida el antiguo local.
Aquí podemos ver en nuevo aspecto de "Do Compañeiro" en su nueva versión llamada "Macareno":
VIDALES, calle Bretón de los Herreos 16
Local que destacaba por las columnas en su interior y la ensalada de tomate de aperitivo.. Actualmente ocupa su lugar una cerveceria moderna llamada La parroquia.
EL BRINDIS, calle Martinez Izquierdo 67
Pequeña taberna taurina de barrio en la Guindalera, en las inmediaciones de la Plaza de Toros de las Ventas. Barra metálica con estética de los años 40-50 del SXX, ha cerrado recientemente, local con cartel de "se alquila".
BODEGAS J CUESTA, Av. de Menéndez Pelayo, 105
Unicamente tienda de vinos, pero local con el ambiente de los viejos tiempos del barrio de Pacífico, barrio de bodegas, J Cuesta recientemente cerrada. El local se encuentra disponible
Extraño, inclasificable e irrepetible lugar, en los bajos de la iglesia de La Encarnación del Señor, en el barrio de Simancas,
Barra metálica de los años 50-60, probablemente de la época de construcción de la iglesia (1959), el mobiliario adicional, sillas y mesas eran las típicas de colegio, lo que le confería un aspecto de salón parroquial para clases de catequesis.
Cerró a mediados de la década de 2010. El local actualmente se encuentra cerrado y sin uso.
CAFÉ DEL ESPEJO,Recoletos nº31
Precioso café estilo art-noveau, sin embargo de los años 70 del SXX, se construyó con todo detalle como si un auténtico café parisino de finales del siglo XIX se tratara. Azulejos en el estilo pintor de Alfons Mucha, y detalles como los escalones desgastados, hacian de este café algo único en Madrid.
En los años 90 llevaron más allá la idea, construyendo justo en frente, el precioso pabellón de cristal y hierro llamado La Terraza del Espejo.
Tras un cambio de propietarios, han transformado el café en Restaurante, dándole otro aire, añadiendo algunas antigüedades y mobiliario apropiado al nuevo enfoque. Perdura en este caso el ambiente y el espíritu del café original.
El pabellón de la Terraza sigue en uso sin cambios
Aquí podemos ver la nueva versión del Espejo como restaurante:
CAFETERIA SOMOSIERRA:calle de Fuencarral nº135
Una de las últimas cafeterias "americanas" de Madrid, fundada en el año 1940.
Sillas giratorias de escay, barra metálica, lineas rojas con curvas aerodinámicas del tardío nuevo decó de los 40, carta de platos combinados, tortitas, batidos...
Cerrada en 2017, se dice que eran proveedores habituales de tartas heladas en los cumpleaños del actual Rey de España, y sus hermanas, cuando era Principe de Asturias:https://www.elconfidencial.com/espana/madrid/2017-07-17/cafeteria-somosierra-madrid-cierra_1416829/
Foto: Pinterest
La espectacular barra de Sta Bárbara. Foto Time Out
Los tanques muniqueses de Naturbier
BAR RUBÍ,, calle Castelló nº104
Otra de las antiguas cafeterías "americanas de Madrid", barra metálica, taburetes, platos combinados....
El local, en estilo racionalista de los 40, conjuntaba perfectamente con el edificio racionalista-stream line en el que se encontraba.
Actualmente un restaurante disonante en estética ha ocupado el local, llamado Tanteo
EL BRILLANTE (Eloy Gonzalo nº12).
Uno de los clásicos de calamares y platos combinados de Madrid, cerro hace unos pocos años. Le dedicamos en su momento una entrada.
Actualmente es una hamburgueseria (Clandestino Burguer)
Aquí podemos ver el nuevo local que sustituye al Brillante:
LEON DE ORO: Calle del León
Una cerveceria que ya era clásica, era un ejemplo de la mixtura entre pub inglés y taberna castiza de azulejos que se puso de moda en el Madrid de los 80 del s, XX.
Decoración abigarrada, destacaba por la enrome estatua del león que se encontraba en el medio del local.
Fue adquirido hace unos años por los propietarios de Stop Madrid, que es una cadena que adquiere locales antiguos y los adapta como tabernas castizas algo reformadas. Tiene 6 locales en Madrid.
Aquí podemos ver el aspecto del Stop Madrid en el local del anterior León de Oro. Mantiene muchos de los elementos anteriores, sobre todo los azulejos de la fachada y el León de Oro en su interior:
CERVECERIA SANTA BÁRBARA (antes LA CRUZ BLANCA (Esquina calle Goya con Alcalá)).
Una de las cervecerías más clásicas de Madrid, que anteriormente contaba con cerveza propia de la fábrica sita en la calle Fernando VI nº3 y frescos mariscos que se exponían en vitrinas. Habituales de aquí eran El Fary y el humorista Luis Sanchez Pollach (Tip)
Ahora es una tienda de telefonía (Orange).
Todavía se mantiene el local de la plaza de Santa Bárbara, que no la fábrica, que hoy se ha reconvertido en un nuevo edificio de apartamentos. Han permanecido no obstante la fachada (aunque la han recrecido) y las estatuas de pingüinos con un barril bajo el brazo que eran la insignia de la fábrica.
Las siguiente fotos son de antes de la reforma.
NATURBIER, Plaza de Santa Bárbara nº10:
La que fuera primera microcerveceria de España y cervecera artesanal (ahora que están tan de moda), abrí sus puertas en los años 80 del sXX por un grupo de amantes de la cerveza al estilo centroeuropeo, que además eran congresistas.
Contaba con unos espectaculares tanques traidos especificamente desde Munich y montados en el local (y que según se dice, solo podian sacarse de alli destruyéndolos dado su tamaño) , y contaba con un maestro cervecero también de Munich, Alex Smith, que fue maestro de gran parte de los primeros maestros cerveceros artesanos de España. Posteriormente, ha trabajado en afamadas fabricas artesanas de cerveza como la navarra Naparbier.
Tras ser adquirida por el grupo Ruiz Mateos y tras una mala gestión económica, fue vendida a una familia sevillana del entorno de los Ruiz Mateos, que remataron la mala gestión económica con una mala gestión comercial, conviertiendo el bar en uno más de los orientados a turistas y dejando de fabricar su propia cerveza. En poco tiempo, menos de dos años, quebró.
Hoy en dia es una hamburgueseria de franquicia americana (Five Guys) que recientemente a su vez ha decidido cerrar definitivamente..
No querría olvidar al resto de tabernas, aunque no dispongamos de imágenes, como Viuda de Vacas, que cerró el local original de la Cava Alta hace ya más de 10 años, trasladándose a una nueva ubicación en la calle Tabernillas. Una gran pérdida.
Ni tampoco a Casa Antonio, uno de esos ejemplos inexplicables en los que se tira un local antiguo para montar uno moderno imitando antiguo (El Madroño).
También en estos últimos años cerró la taberna-restaurante Casa Domingo (de 1920), en la calle de Alcalá 99.
Y el bar La Toja, en una de las entradas a la Plaza Mayor, en concreto en la calle 7 de julio, donde tras el cierre, abrieron un restaurante brasileño.
Seguramente nos dejemos algunas en el tintero, que será por despiste, que no por desprecio.
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